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2019中国森林旅游节
 

无量山特色小吃米干

媒体:原创  作者:无量山自然保护区南涧管护局
专业号:无量山自然保护区南涧管护局 2023/9/29 14:46:22

无量山有一种特色小吃——米干,和我们平时叫的卷粉非常相似,但比卷粉稍薄一些,更柔软一点,和广东的肠粉差不多。米干口感松软,味道鲜甜,是很好吃很特别的一种美食。

      米干一般用花生汤泡着吃,放上葱花、芫荽、蒜蓉、辣椒、酱油、味精、麻油等佐料,口感非常爽滑,柔软香糯,有大米清香和花生的纯香,各种佐料完美搭配,闻着香、吃着爽,吃起来就是一种美美的享受!

      米干、卷粉、肠粉主要原料都是大米,只是制作工艺和配料搭配上稍有差别。常见的米干有白色和红色两种。好多人甚至只知道卷粉,不知道米干,有的人只知道米干,却不知道卷粉。一般情况下,卷粉基本上整片的,多数习惯凉拌着吃,米干基本上是条状的,和面条一样,多数习惯吃热的。

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       另一种特色吃法是豆浆泡米干,大米和大豆的营养元素混合,浑然一体,更加清香味美,甘甜有加,营养搭配合理。

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      还有就是煮米干,多在红烧牛肉汤、乌骨鸡汤、番茄鸡蛋汤等里面煮,味道都很好。

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