【百花园】银发人才子荣安的松露缘

滇西永胜谚云：“小暑大暑，鸡枞拱土。”时值鸡枞拱土的盛夏七月，我们在丽江市驻昆机构党工委办公室和学秀同志带领下，陪同永胜长荣松露科技有限公司负责人子荣安，前往永胜县长坪林下产业园，考察松露保育促繁示范基地建设成效，同时拍摄制作党员教育视频片。永胜县长坪林下产业园，位于永北镇与三川镇、永胜县城西北17公里处，处于石灰质地形区，土质多为碱性红土壤，拥有2万余亩松林地，非常适宜菌类生长，原本出产松露、鸡枞、见手青、牛肝菌等20多种野生食用菌。如今，我们走进长坪山林区，耳畔传来阵阵松涛声，眼见一汪湖水镶嵌林间，或见丛丛鸡枞破土而出。

子荣安是丽江市司法局原调研员，退休后定居云南省会昆明，党组织关系也转到驻昆机构党工委所属支部，但他自愿致力于家乡松露产业发展，2022年被云南省委老干部局命名为“最美银发志愿者”，2023年被丽江市委老干部局纳入“银发人才库”。在永北镇长坪山茂密的松树林里，一块名为“云南省松露保育促繁示范基地”的牌子格外引人注目，其上标明松露保育促繁技术负责人是子荣安，实施单位是永胜县林业和草原局、永胜县农业农村局、永胜长荣松露生物科技有限公司，项目任务是完成1000亩松露保育促繁示范基地建设，力争每亩松露产量增加3至7公斤，实现平均亩产达到12至15公斤增收目标，促进丽江乃至云南松露产业可持续发展。

松露是生长于地下的菌类，因其呈茎块状又称块菌。在欧洲，松露与鱼子酱、鹅肝并称“世界三大珍肴”，因其稀有昂贵而被称为“餐桌上的钻石”。 然而，我国云南、四川等地也产松露，只不过直到20世纪90年代人们才弄明白：猪拱菌、无娘果也叫松露，居然是名贵的食用菌。随着松露出口及国内消费者追捧，松露价格暴涨上百倍，各地“采挖大军”纷纷加入。但由于“掠夺式”无序采挖，导致松露总体产量剧减，松露品质出现下滑，其国际声誉也受损。据云南媒体报道，云南松露的自然产量曾达到1200吨，而近年下降到250吨左右。

如何让松露实现可持续发展？作为云南省野生菌保护发展协会副会长的子荣安，退休后自筹资金成立永胜长荣松露生物科技有限公司，潜心探索松露人工保育促繁技术。他主动与云南省农业科学院等单位合作，2019年报经省科学技术协会批准成立了李树红松露专家工作站，2022年又经丽江市科技局批准成立了李树红松露专家工作站，积极从事松露种植研究和产品研发工作。子荣安及科研团队在永胜县人民政府支持下，选址顺州镇建立松露乡村振兴示范点，采取公司种植和助力村民种植相结合方式，开展了700亩松露资源生态修复工程，使其产量平均每亩增加3至5公斤。据介绍，在子荣安及科研团队的指导帮助下，仅2020年永胜县顺州镇的松露产量就达50余吨，经济收入近1000万元，“林下钻石”保育促繁效益明显。

子荣安还与科研团队在昆明、曲靖、楚雄、怒江、大理等地进行松露试验示范种植，并在取得阶段性成果后编印了图文并茂的《松露培育种植技术手册》，积极指导培训农户掌握松露菌塘修复技术和仿野生种植技术，通过引导村民科学采集、合理留种保护菌塘等多种方式结合，促进云南松露稳产、高产、可持续发展。据介绍，子荣安及科研团队仅在丽江市就开展指导培训8场次，让1000余人免费学习松露菌根苗培育技术，先后带动永胜县3家企业、4家农户及玉龙县6家农户进行林下松露种植，使林下松露保育促繁和菌根性苗木种植达1370余亩，示范样板建设初获成功。

丽江市永胜县是中国松露主产区之一，黑松露产量位居全国前列， 2015年被认定为“中国松露美食之乡”。云南迄今亮相的最大黑松露（净重1150克、直径14厘米），就出产自永胜县六德傈僳族彝族乡，已被收藏于中国野生菌博物馆。2021年以来,永胜县为创建云南省食用菌“一县一业”示范县，出台了《永胜县培育壮大食用菌产业发展的实施意见》，规划把永北镇长坪山打造成集林下采摘、山野餐饮、森林康养为一体的现代产业园区，带动全县以黑松露、鸡枞菌、羊肚菌为主的林下食用菌仿生培育和促繁增产。作为永胜长荣松露科技公司负责人的子荣安，联手丽江林杰生物资源开发公司技术负责人李俊才，依托他家在长坪山流转的1500余亩林地，正在合力建设“云南省松露保育促繁示范基地”。

令人惊喜的是，云南松露专家最近两次前往长坪山检查，在子荣安2023年培育的松露菌塘发现有丽江白松露生长，这是云南松露保育促繁的最新成果。目前，白松露的世界产量只有3吨左右，可想而知白松露的珍贵程度。野生松露的珍贵稀少，意味着它的人工种植也绝不是件易事。松露需要与其他树木共生才能生长，所以人工种植首先需要经过无数次的实验、对比、筛选，培育出感染率高、生长势头好的组合及其菌根苗，再对无菌树苗进行人工接种感染，还要对种植基地的土壤和水分进行检测分析，根据酸碱值进行相关调整，最后经过数年时间精细化管理，松露才能在地下成熟。

据子荣安现场介绍，中国松露大多生长在松树下，松露的菌丝与松树的根系长在一起形成“菌根”，通过菌根交流形成一种互利互惠的共生关系，展现了自然界中的神奇和谐。通过建立松露科技示范基地，充分保护了松露自然生态环境，使示范基地内的土壤、植被得到修复；通过保育促繁工作，松露的采挖时间始于11月立冬以后，并禁止采挖直径小于2厘米、未成熟的松露，这样使松露充分成熟形成孢子散落在土壤里，种子得以延续不会灭绝。同时，采挖时可用松露犬帮助寻找，用齿稀疏的耙顺树根生长方向采挖，采收后将土壤和枯枝落叶回填，使松露孢子与宿主植物的根系充分结合，增加了松露菇蕾的形成达到增产效果。另外，通过科研手段，对土壤进行菌剂的补充形成良好的生长环境，同时人工仿生进行松露菌丝体的大量补充，调整好生长所需参数，最终提高产量、品质和效益。

当然，要提升松露产业综合效益，还须延伸产业链，提升价值链。目前，子荣安正多方寻找合作项目，与其他企业、实验室共同研发松露深加工产品，努力延展松露产业链。如今，永胜县大力宣传保护松露资源，每年必须到松露成熟后才允许采挖，即采挖时间始于立冬止于大寒，因此永胜松露具有成熟度高、香味浓、营养丰富等优点，其系列产品正越来越受国内外消费者青睐。

我们相信，随着长坪林下产业园建设，大自然恩赐给这片土地的山珍——松露，将会使美丽永胜更加充满生机与活力。

作者简介

何守伦，云南省丽江市永胜县人，云南省作家协会会员，曾任丽江高等院校教授、云南高校名师工作室访问学者导师等职，兼任丽江旅游研究所所长、丽江边屯文化研究会副会长等职。先后独立或合作出版著作、教材《永胜方言志》《华坪方言志》《丽江旅游风情》《丽江导游辞》《解秘他留文化》《读懂云南》《读懂永胜》《旅游文化教程》等10余部。被授予云南省高等学校教学名师等荣誉称号，并获得云南教育功勋奖章、丽江市宣传文化突出贡献奖等表彰奖励。

作者：何守伦

转自：丽江林草公众号