攀枝花菜是无量山一道特色野菜，用漂亮的攀枝花制作而成的特色美食。攀枝花是木棉科木棉属落叶大乔木，树形高大健硕，树姿巍峨，春季开花，花色艳丽，大大的花朵很美、很大气。

      攀枝花开，开得绚烂多彩，盛开时如同尽情燃烧、欢快跳跃的火苗，历来被人们视为英雄的象征。

      攀枝花既是美丽的花朵，还是一道美味的菜肴，更是一副很好的药。开花的时候给人们美感，制作成食物给人们享用，当做药材给人们健康，它的价值一点都不浪费，全为人类做贡献。

      攀枝花吃法还是比较多样的，既能用来清炒，也可以凉拌，或者是油炸着吃。但是新鲜的花朵要焯水的，用清水浸泡过才好吃。无量山地区比较习惯吃花蕊，当地人说的“花心”，很少吃花瓣。其实整朵花都可以食用，可以吃新鲜时的花朵，也可以晒干了再整吃。炒吃一般与火腿肉搭配，素炒多与蚕豆米搭配。炸制成攀枝花酥也很好吃。

       攀枝花树在民间还有一个很高大上的名字，被形象地称为“英雄树”，只因它开花的时候非常的雄壮好看，而且花色也是红艳艳的，一棵树就有数百朵花，如同无数把火炬一样照射大地，看起来非常的雄迈气概而得名。

       攀枝花是一副好药，有清热利湿，解毒的作用，用于泄泻，痢疾，痔疮出血。在日常生活中基本都是食药同源，把攀枝花作为食物，又发挥中药的药效作用。

      无量山比较适合攀枝花生长，海拔1500米左右的南涧镇、公郎镇河谷地带较多。攀枝花是一朵漂亮的好花，可以吃，但不一定就要吃，最好还是多欣赏它。等到果实炸开，看到棉花一样的木棉果也蛮漂亮的。