无量山老奶洋芋是无量山一道特色美食，是大众化的传统家常菜。口感软绵、爽滑，香香的、面面的，风味独特，营养丰富，适合所有年龄段的人吃。

      由于这道菜被老奶奶们青睐，爱吃也热衷于做这道菜，故叫做“老奶洋芋”。无量山居民或街面上的馆子里，都常备这道菜。

      老奶洋芋制作简单和方便，将带皮的洋芋用水将表皮冲洗干净，放到蒸锅里蒸熟，直到用手捏着感觉软软的。冷却后，将洋芋皮剥离，把洋芋捏碎。起锅烧油，用猪油味道更佳，油温升高后把洋芋倒入锅中进行翻炒，放点盐巴和葱花，根据不同的口感需求，可放点酱油、味精、辣椒面、花椒粉、十三香等，出锅后就是一道香喷喷的美食。

       老奶洋芋的配菜也可以是洋葱、韭菜或酸腌菜等，不管什么菜搭配上，总体上都比较好吃。

       无量山的人们基本上都喜欢吃老奶洋芋，无量山的老奶洋芋也的确好吃，或许是传统烹饪方法之缘故，可能也与无量山高品质的洋芋食材有关。无量山老奶洋芋一般选用公郎洋芋，或是选用山地洋芋，食材的品质好烹饪的菜当然就好吃。

       洋芋是碳水化合物，含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道，具有抗衰老的功效。老奶洋芋口感较好，营养均衡，是一道理想的食材。来到无量山，就要尝一尝这道菜。