云南向全国宣介核桃和野生食用菌产业

10月18日下午，国家林业和草原局在北京组织召开10月例行发布会，聚焦践行大食物观有关内容，提高社会各界对开发森林食物资源的认识。吉林省、江西省、广西壮族自治区、云南省、新疆维吾尔自治区有关领导应邀参加发布会并回答记者提问。

云南省在接受《科普时报》记者关于结合核桃和野生食用菌介绍云南林草产业发展有关情况的提问时，向全国宣介了云南核桃和野生食用菌产业发展情况。

关于云南核桃产业发展情况

云南是世界深纹核桃的分布中心，90%以上的核桃生长在高海拔地区，造就了优质的云南核桃。一句话概括：“来自绿水青山，营养味更香。”云南省85%的区域都有核桃种植。截至2023年，核桃面积4300万亩，干果产量198万吨、综合产值588亿元，惠及2000多万农村人口，种植面积、产量、产值均居全国第一。核桃油产能突破10万吨，千吨以上的核桃油生产线20余条，精深加工齐头并进，“水代生态制取核桃油技术”等科技成果转化有力。

云南省委、省政府高度重视核桃产业高质量发展，主要采取了以下4方面措施。一是做优一产。各地通过品种改良、疏密降冠、水肥一体等措施，争取平均亩产达120千克以上、优果率达90%以上。建成400余条初加工机械一体化生产线。加快组织化、集约化、专业化经营。二是做强二产。支持国家级核桃产业园区建设，认定核桃特色产业园区，以油料化利用为引擎，加强高值化产品开发。向全球发榜核桃采摘、剥壳和山地农业机械重大技术攻关“揭榜挂帅”，科技助力做强二产。三是做活三产。培植漾濞、大姚核桃品牌，引导企业申报有机、欧盟等认证认定。培育龙头企业67户，建成了6个核桃交易中心。将核桃与文旅融合，培育漾濞光明村等一批融合发展典型。四是做实保障。深化银政企合作，今年以来新发放核桃产业贷款5.8亿元。充分发挥核桃产业工作组和专家组、核桃科技服务团作用，开展技术培训、推广，加快科技成果转化应用，指导产业提质升级。大理州发放核桃价格指数保险保单，林农收入多了一重保障。

关于云南野生食用菌产业情况

云南已查明的野生菌资源有882种，占全国的91%，全省所有县市区都有野生食用菌分布，有207种常见野生食用菌在市场交易，比如：大家比较熟悉的青头菌、干巴菌、鸡枞、松茸等。2023年云南省野生食用菌总产量超过39万吨，产值超过295亿元。一直以来，云南坚持科学保护和合理利用相结合，立足资源禀赋，有序发展野生食用菌产业。一是强化政策支持。制定云南省加快食用菌产业发展的指导意见、加快推进林下经济高质量发展的意见等政策文件，明确因地制宜推广林菌种植模式，充分利用林下或林缘仿野生培育羊肚菌、香菇、木耳、大球盖菇等。以松茸、牛肝菌、松露、干巴菌、鸡枞等为主，积极发展林下采集，提升野生食用菌规模质量。二是探索利用管理。楚雄州正式施行《野生菌保护利用管理办法》，这是全国首个野生菌保护利用管理规范性文件。迪庆州发布了国内首部“松茸”行业白皮书，规范了松茸采集、收购及贸易。三是科学封山育菌。大力推广“种质资源封育”“人工促繁”“包山养菌”等方式开展管护育菌，培育出一批典型。比如，楚雄南华县五街镇率先实施“包山捡菌”制度，形成了“封山育林育菌七不准”等村规民约，既保护森林植被，又实现菌农增产增收。五街镇开门小组2023年菌山承包经营收入达141.9万元，全村76户403人实现人均分红3500多元。

据不完全统计，云南野生食用菌年均蕴藏量50万吨左右，产业发展空间还比较大，云南将挖掘储量、培育增量、壮大市场，持续推进产业健康发展。

据悉，中国具有食物生产功能的树种几百种，森林是巨大的“粮库”。发展森林食物，不与粮争田、不与农争地，兼具生态、经济、社会效益，是构建多元化食物供给体系、保障国家粮食安全的重要举措。近年来，国家林草局深入践行大食物观，以发展经济林和林下经济为主要抓手，科学合理开发森林食物资源，加快推动森林食物生产扩面增量提质。

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