山野藏珍馐——棕灰口蘑

棕灰口蘑为伞菌目、白蘑科、口蘑属，又叫灰蘑、小灰蘑等。

棕灰口蘑菌盖半球形至平展，中部稍凸起，灰褐色，干燥，具暗灰褐色纤毛状小鳞片，老后边缘开裂。菌柄柱形，白色，内部松软至中空，基部稍膨大。菌肉白色，无明显气味。

棕灰口蘑在云南丽江各地均有分布，夏秋季多生长在无污染的松林或混交林地上，与松、云杉等树木形成外生菌根，群生或散生。

棕灰口蘑可炒、烧、煮、炖、蒸、煲汤，味道可与鸡枞媲美，也有人称其为“草鸡枞”。

需要提醒的是，野生菌种类繁多，颜色相近、形状相似的野生菌特别多，所以切勿单凭野生菌图片或文字描述采食，以免中毒！

作者单位：丽江市发改委