乡村振兴 | 捡不完，丽江永胜这座山的鸡枞菌根本捡不完！

仙山位于云南省丽江市永胜县，距离县城17公里，山顶可俯瞰三川镇和永北镇全貌。2022年8月，云南省林业和草原科学院与丽江林杰生物资源开发有限责任公司在仙山建设林下野生食用菌培育基地培育鸡枞菌，先期试验了3亩，初获成功。2023年，仙山基地产出了500多公斤鸡枞菌。今年6到10月，仙山基地预计产出鸡枞菌1.4吨左右。

李俊才在仙山食用菌基地采挖鸡枞菌。（杨向红 摄）

鸡枞菌有着“菌中之王”的美誉，深受食客追捧。其肉质肥厚、脆嫩爽口、营养丰富，无论煎炒、油炸、清蒸、做汤都非常美味。

“目前，我们基地的菌种已远销四川等地，都是订单发货，产品供不应求。”仙山基地负责人李俊才说，接下来，将继续寻求合作伙伴扩大鸡枞菌种植规模，为山区群众致富提供更多的门路。

体验者在仙山食用菌基地体验采摘乐趣。（杨向红 摄）

体验者在仙山食用菌基地体验采摘乐趣。（杨向红 摄）

鸡枞菌的生长离不开白蚁。李俊才介绍，白蚁的生活习性同蜜蜂一样，每年会分窝，科技人员利用白蚁这个生活习性进行人工干预，让白蚁多分窝，从而多出菌。“通过这个技术人工干预培养的鸡枞菌，生长环境、生长方式与野生鸡枞菌无异。一个白蚁窝产鸡枞菌的年限可持续30到50年，而且随着年限的增加，白蚁窝会越来越大、越来越多，只要食源充足，鸡枞菌产量也会成倍增加。”李俊才说。

“野生白蚁鸡枞菌促繁增产方法”获得成功的消息不胫而走，引起了省、市、县有关部门及各界人士的广泛关注。四川、重庆、贵州、广西及省内文山、曲靖、临沧、保山等地的朋友慕名而来，到仙山进行鸡枞菌的采摘体验、考察学习。近日，“野生白蚁鸡枞菌促繁增产方法”还获得了国家发明专利证书。

鸡枞菌。（杨向红 摄）

目前，丽江林杰生物公司已建成鸡枞菌仿生培育基地150亩、保育促繁基地200亩，松露保育促繁基地250亩，保育促繁牛肝菌、一窝羊（北风菌）、见手青等野生食用菌900亩。如今，科研人员还利用废弃白蚁巢成功培育出了乌灵参。