枇杷菜是一种粗糠树的嫩芽，用其制作出来的食物是无量山一道特色美食。枇杷菜不是枇杷树的叶子，但树叶有点像枇杷树叶，民间就把这道菜叫成了“枇杷菜”。

      枇杷菜一般是煮吃或炒吃，因为枇杷菜是粗糠树芽，表面附着绒毛，在烹调时多与豆米搭配。煮熟或炒熟的枇杷菜，比一般的嫩芽菜要老道一些，更有嚼劲，有嫩叶的柔感，有豆米的面感，总体上比较好吃。炒上点腊肉，口感更佳。

       吃习惯了的人就是爱吃这道菜，毕竟是山茅野菜，对减肥和保健方面均有一定作用，尤其是身体“发福”的人，就可以多吃一点。据说枇杷菜是一种含钙量较高的植物，经常食用可补筋骨，强身健体。

      说来，无量山开耶就是喜欢吃野菜，三年前中科院昆明植物所的几位专家来到无量山，开耶在工作餐中特意准备几道山茅野菜，其中一道就是枇杷菜。那几位专门研究植物的专家也看不懂这是什么植物，开耶特意带着他们到得胜村看这种树，后来他们告诉开耶，这是西南粗糠树，枇杷菜是它嫩芽。

      春天来了，就吃点嫩芽菜可好，豆米炒枇杷菜，值得吃一吃。