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2019中国森林旅游节
 

无量山土鸡蛋

媒体:原创  作者:无量山自然保护区南涧管护局
专业号:无量山自然保护区南涧管护局 2023/9/29 16:12:29

无量山土鸡蛋是无量山乌骨鸡蛋的简称。是农家散养的无量山乌骨鸡吃五谷杂粮和虫子野草,白天自由飞翔和觅食,晚上多数在树上过夜,不受外力因素自然成长,在放养过程中没有使用任何药物,母鸡产在松林里、草丛中、竹林下、墙洞内的蛋。

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        无量山乌骨鸡基本上是散养的,吃的是杂粮、虫子、树叶、野草、小石子等,本身确实要比养鸡场里的鸡得到的营养更加全面,土鸡蛋中的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰要比普通鸡蛋高。

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     无量山乌骨鸡本身个头就小,加之散养过程中投喂的食物不很充足,就“逼”着鸡找一部分吃的,这样的鸡基本都会飞,运动量相当大,导致母鸡产蛋不均衡,产蛋期多数情况下每天产1枚蛋,有时候空一天才产一枚蛋,所产的土鸡蛋比较小,产蛋率也很低。

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        养鸡的农户一般都给母鸡准备好产蛋的窝,但好多母鸡都不产在窝里,往往找一些隐蔽的地方产蛋,所以养鸡的农户寻找鸡蛋也是一件困难的事,对于喜欢户外运动的人来说找鸡蛋却是一件快乐的事情。领着孩子找鸡蛋玩,也倒是一件愉快是事情,开耶一家人就开展过好多次这样的活动。

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       由于无量山乌骨鸡是散养,所产的鸡蛋并不能及时被找到,往往在找到鸡蛋时大多数都被母鸡弄脏了。因此无量山土鸡蛋就成为个头小、比较脏,卖相比较差的鸡蛋。另外一种情况,有一种带血的蛋往往不被人们看好,其实这是“初蛋”,是特别好的鸡蛋。

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      无量山土鸡蛋含有大量的不饱和脂肪酸,微量元素高,含有多种对人体有益的氨基酸,特别是DHA的含量特别高,属于鸡蛋中的“脑黄金”,有益智健脑的功效,非常适合小孩子食用。

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      无量山土鸡蛋,最大的特点就是蛋黄比一般的鸡蛋更黄一些。打到碗里的生鸡蛋,蛋黄是圆圆的、金黄色的,看着就比较漂亮。

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       无量山土鸡蛋,吃法很多,煮、炒、煎、蒸、卤等都可以,总体上比较好吃。当然也只有吃过无量山土鸡蛋,才会觉得无量山的土鸡蛋真的更好吃!

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