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2019中国森林旅游节
 

无量山特色食材公郎洋芋

媒体:原创  作者:无量山自然保护区南涧管护局
专业号:无量山自然保护区南涧管护局 2023/9/29 15:40:24

洋芋是茄科茄属一年生草本植物,也叫马铃薯、土豆等,营养价值高、适应力强、产量大,是一种重要的粮食作物,也是一种重要的蔬菜。公郎洋芋是无量山一种特色食材,种植历史悠久,所种植出来的洋芋个头大、形状好、皮子薄,最关键的是制作成食物口感好。

       公郎洋芋主要产自公郎坝子,整个坝子地处南涧县西南部,属于低纬度低海拔高原小坝子,气候温和,土壤肥沃,灌溉便利,一年四级雨量充沛,光照充足。

       公郎洋芋淀粉含量高,口感细腻,价格低廉,故为大众所爱,成为百姓家中的常客。每年刚进入正月,公郎洋芋就陆续开挖,清明节前后大量上市。最大的洋芋一个有3市斤多,听说最多的亩产达9吨多。洋芋成熟时正是扫墓祭祖的时节,不买几个新鲜的洋芋拿回家尝一尝,真有点愧对好食材的感觉。

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      公郎洋芋的吃法很多,可炒、炸、炖、焖、烧、烤、煮、蒸、煎、卤、凉拌等,常见的吃法约20种。

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       刚出土的新鲜洋芋是最好吃的,开耶最喜欢吃的是香菜炒洋芋片,要么酸腌菜炒洋芋片,味道非常鲜美。全天下的洋芋很多,但公郎洋芋的味道就是独特,只要品尝到公郎洋芋特有的滋味,就会立马引爆你的味蕾,会不由自主地说:“公郎洋芋真好!很好吃!”

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       就拿今年来说,不是种得少,也不是产量低,但现在想吃现挖新鲜的洋芋还真难找到了。因为公郎洋芋好,再说公郎地处茶马古道大通道上,洋芋一开挖,全国各地商人云集,几天就卖完喽。

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