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2019中国森林旅游节
 

无量山的年夜饭

媒体:原创  作者:无量山自然保护区南涧管护局
专业号:无量山自然保护区南涧管护局 2023/9/29 16:10:57

       无量山年夜饭是一年当中最大的一顿饭,是最凝聚亲情的一顿饭,也是最具有乡愁的一顿饭。

       年夜饭,又称团圆饭,特指年尾除夕阖家团圆时的聚餐,是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。农村过农历,除夕是每年的腊月二十九或三十(根据月大或月小情况)。无论你在天涯还是海角,都要回家吃这一顿饭。无数游子不计舟车劳顿,从千里之外风尘仆仆地赶回老家父母身边,就为了吃上这一顿饭!如果有谁不能在老家里和亲人一起吃这一顿年夜饭,那是要心酸上一年的,总觉得没有“过年”。

      无量山的年夜饭是很特别的,很讲究的,考虑到人员、地点、场景、内容和吃法等等多种因素。人员主要体现的是一家人,父母在哪里就聚在哪里;地点是在老家,一般是正房的堂屋心;场景布局,传统方式都用青松毛铺垫;吃的内容多数是大公鸡肉、腊猪头肉、鱼肉、芹菜、大蒜、豆腐等;吃法就是一家人围着年夜饭坐在一起吃饭。年夜饭是体现一家子人团团圆圆、和和睦睦地在一起吃饭。

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      无量山年夜饭最大的特点是吃“松毛席”,在青松毛上“看饭”吃,就是在正房的堂屋里(当地读淘窝心tao wo xin)散上青松毛,把年夜饭摆在青松毛上边,一家人围着年夜饭共进晚餐。这样子的年夜饭是无量山传统吃法,也是最有年味的。

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      春节是中国民间最隆重、最热闹的传统节日。一年一次的年夜饭,充分地表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚,往往使家庭成员在精神上得到安慰与满足,一家老小共叙天伦,这是多么的幸福!百善孝为先,中国人最讲究孝道,而年轻一辈也正可以借此机会向父母表达养育之恩,还可以更好地教育孩子要孝敬老人。

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       无量山传统年夜饭,吃的是一种年味,吃的是一种团聚的感觉,感受的是尊老爱幼的传统美德。年夜饭或许不是特别的“奢侈”,但在一年当中也是最丰盛的,最讲究的。传统年夜饭可以有更多的菜,但少不了猪头肉、大公鸡肉。使用“土碗”“洋碗”等比较古老的器皿,感觉就是不一样。随着生活水平不断提高,人们开始吃上鱼肉、羊肉、牛肉,以及各类荤菜和蔬菜。

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       无量山传统年夜饭是要先拜神祭祖,待拜祭仪式完毕后才开饭。用大公鸡和腊猪头,经过“领生”和“回熟”等一整套祭拜礼仪,最后端到堂屋里吃。如果家里养着狗的话,祭拜结束吃饭前要先喂狗,把每一样好吃的菜统统给狗尝尝,一是对狗“感恩”,二是“测试”来年什么好卖。

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      年尾除夕,无论相隔多远,工作有多忙,人们总希望回到自己家中,吃一顿团团圆圆的年夜饭。快过年的时候,大家都打算回家,这种时候心里想着都是激动的。过年最开心的是儿童,尤其是我们小时候,总是盼望着过年,只要过年了就能吃上好吃的,不需要干劳动可以开开心心玩耍,可以燃放鞭炮,可以到山上煮饭吃... ...想想“童年味”,多么难忘!

      无量山年夜饭的故事还很多,散青松毛、吃饭前先喂狗等都是有故事的,一下子讲不完。

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