枳椇(zhǐ jǔ)｜奇葩“果实”甜如饴，种子解酒显神奇

记得小时候，过了立冬，柿子基本摘光了，就开始惦记村里几株枳椇树，因为它们的“果”快到了最好吃的时候。在那个口袋里没有几毛零花钱的年代，枳椇“果”可以说是高大上的野生“水果”了。虽然现在什么水果都能吃到，但小时候的那种快乐已体会不到。

枳椇 Hovenia acerba Lindl. 为鼠李科枳椇属的高大落叶乔木，小枝、幼叶背面、叶柄和花序轴初被褐色短柔毛，后脱落。

叶纸质，宽卵形、椭圆状卵形或心形，边缘有细锯齿。二歧式聚伞圆锥花序，5-7月开花。

▲枳椇花 图：@agroforestry.co.nz

枳椇的“果”就长得比较奇葩了，七弯八拐的形状，在植物界也是少有。枳椇的众多别名都与它那特别的“果”形有关，如拐枣、鸡爪子、鸡爪梨、万字果、万寿果、金果梨，等等。

事实上，这个“果”不是枳椇真正的果，而是膨大的果序轴；它的果其实长得很正常，位于果序轴顶端，近球形，直径5 mm左右，内藏2-4枚暗褐色或黑紫色的种子。

枳椇在我国产陕甘以南、华东、华中、华南及西南东部各省，有三千多年的栽培历史，早在《诗经》中就有云：“南山有枸，北山有楰”，这里的“枸”指的是枳椇，这也是我国对枳椇的最早记载。晋人崔豹在《古今注》卷下“草木”记载：“枳椇子，一名树蜜，一名木饧。实形拳曲，核在实外，味甜美如饧蜜。一名白石，一名白实，一名木石，一名木实，一名枳椇。”可见在晋朝，人们对枳椇已有相当深的认识。

▲还未经霜的枳椇“果”甜味不足，有点酸涩

在《救荒本草》中对枳椇特征的描述就更为详细了：“叶似楮，叶而无花叉却更尖，面多纹脉，边有细锯齿。开淡黄花。结实状似生姜，拐叉而细短，深茶褐色，故名拐枣，味甜。”

▲经霜的枳椇“果” 含糖量高达45%，可熬糖  组图：网络

古人不仅食用枳椇“果”，还用它来治疗疾病，保养身体。《滇南草本》这样说枳椇：“治一切左瘫右痪、风湿麻木。能解酒毒；或泡酒服之，亦能舒经络。久服轻身延年。小儿服之，化虫养脾，其效如神。”现在很多地方，老百姓仍会用枳椇的肥厚果序轴浸制“枳椇酒”，来治疗风湿。枳椇也是国家卫健委认可的药食同源的果品。

▲民间自己浸制的“枳椇酒”  图：网络

枳椇的药用价值中，有一种功效可以说是易酒醉人群的福音，就是枳椇种子（中药名：枳椇子）可以解酒、护肝。这种功效在古代就被人们发现，在《世医得效方》（元）、《医方考》（明）、《本草纲目》（明）、《本草备要》（清）等一些中医药典籍中都有记载。

▲解酒神物——枳椇子 图：@CBox央视影音

现代中医药研究也证实，枳椇子提取物能加快乙醇代谢，显著降低乙醇在血液中的浓度，可清除酒后体内产生的过量自由基，降低肝脏脂质过氧化风险，减轻乙醇对肝组织的损伤，避免酒精中毒等。

如今，其貌不扬的枳椇“果”已成为不少地区的“致富果”，如在陕西旬阳，枳椇产业已成为富民强市的战略产业、乡村振兴的农业首位产业，当地枳椇加工企业开发出了众多食用或药用的枳椇产品，畅销海内外。现在，某宝上也有很多卖新鲜枳椇“果”的商家，有兴趣的朋友可以买点尝尝。

今冬，让我们一起品味一下小时候的那份甜蜜。

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